Lợn Bản Tây Bắc tại Nhà hàng Madame Lan Cát Bà

Dê núi Cát Bà là giống dê bản địa, xuất hiện trên đảo từ xa xưa, nên giống dê bản địa tại đây cơ bản là thuần chủng, ít bi lai tạp với các giống dê khác. với địa hình chăn thả chủ yếu là vùng núi đá vôi, môi trường khí hậu trong lành; nguồn thức ăn tự nhiên dồi rào, có nhiều cây dược liệu quý như nhân trần, cam thảo, đơn sương, đậu sương, ngũ da bì... và cả cả những lá cây có độc tố mạnh như lá xoan, lá ngón, mã tiền… đã giúp cho hoạt động chăn nuôi dê thuận lợi, dê có sức đề kháng cao và tạo ra sản phẩm thịt săn chắc, ngon và đây là lý do Nhà hàng Madame Lan đã chọn Dê Cát Bà làm thực đơn chính và đặc sắc của nhà hàng. Khi đến với Cát Bà du khách đừng quên thử những món đặc sản chế biến từ Dê Núi Cát Bà là một trong những món ngon khiến biết bao du khách phải xuýt xoa không ngừng, hãy cảm nhận sự khác biệt giữa Dê Núi Cát Bà với Dê của các vùng miền khác. Madame Lan đã chế biến thành 7 món cơn bản sau từ thịt Dê Núi Cát Bà : 7 món ngon chế biến từ thịt dê Dê nướng mọi. Thịt dê tái chanh. Dê nhúng mẻ Dê nướng ngũ vị Cà ri dê Thịt dê xào. Dê nướng chao. Lẩu dê thuốc bắc.

Gà có tại thôn Liên Minh từ rất xa xưa, đây là loại gà quý hiếm, sống trong môi trường tự nhiên khu vực đảo của đảo vì thế Gà Liên Minh cũng được coi là sản phẩm đặc trưng của đảo Cát Bà. Ngoài ra Cát Bà còn có Mật Ong Cát Bà là mật ông ngon nhất vì các chú ông bay vào rừng để lấy hoa rừng, vì vây Madame Lan chọn Gà Liên Minh và chọn mật ong Cát Bà là một gia vị đặc sắc của nghệ thuật nấu nướng với gà , nó tạo lên hươn vị thơm ngon, có màu đẹp và thấm gia vị đậm đà.